Uma empresa de queijaria, que existe há 13 anos em Itu, está concorrendo ao prêmio de “Melhor Queijo do Mundo”, através da ExpoQueijo Brasil - Araxá International Cheese Awards que acontece entre os dias 2 e 5 de junho (quarta a domingo).
A produtora está concorrendo com outras 700 queijarias do mundo todo e participa nas categorias: Queijo Padrão e Parmesão. “Em 2021 nossos produtos receberam notas acima da média nos requisitos e ficamos felizes em participar novamente, pois sabemos que estamos no caminho certo”, conta a empresária Fernanda Bonanni que administra a empresa ao lado de seu marido Rodrigo Bonanni.
Fernanda sempre esteve à frente da parte burocrática da empresa, levando 5 anos para conseguir a Certificação Municipal do S.I.M (Serviço de Inspeção Municipal), sendo a 1ª queijaria a receber este certificado em Itu. Um ano após essa certificação, a empresa foi a 1ª Queijaria do Estado de SP a ter o selo do SISBI (Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal) certificado pelo Sistema Unificado de Atenção a Sanidade Agropecuária. Hoje a empresa possui um cardápio de 14 produtos, uma loja de fábrica e mais de 100 revendedores em Itu, Salto, Indaiatuba e região.
Em 2021 foram mais de 800 queijos de todo o mundo, avaliados por um corpo de jurados composto por 150 pessoas de diversas áreas de atuação, que são preparados pela Organização Nacional de Provadores de Queijo (ONAF), sediada na Itália, para avaliar os produtos. Os queijos vencedores recebem as medalhas de Ouro, Prata e Bronze.
O vencedor do ano passado foi o Queijo Italiano BRA DURO DOP, que com 105 pontos, foi escolhido o Melhor Queijo do Mundo.
